Mineralna vina sa sunčanih padina Fruške gore
Na padinama Fruške gore koje se kupaju u suncu, raste grožđe za vina vinarije Trivanović. Od pola hektara, sa koliko su počeli 1959. godine, stigli su do pedesetak hektara sertifikovanih i prvoklasnih sorti. Ovi vinogradi neguju se sa puno ljubavi, jer, kako u vinariji kažu, potpuno se slažu sa onom filozofijom da se vino pravi u vinogradu!
Ko je započeo tradiciju vinarstva u vašoj porodici i na koji način se prenosila među generacijama?
– Tradiciju vinarstva u našoj porodici je započeo moj deda Milan, a posle nastavio moj tata i ja sada.
Kakvi su danas kapaciteti vaše vinarije? Koliko vina proizvodite godišnje?
– Kapacitet naše vinarije je oko 90.000 boca, a proizvodimo oko 50.000 litara.
Odakle dolazi grožđe za vaša vina?
– Grožđe dolazi isključivo iz naših vinograda.
Koja vina proizvodite?
– Proizvodimo Optimus od sorte Grašac, Pinot grigio, Chardonnay, ali samo barrique varijantu, Shiraz i Cabernet sauvignon i rose premium Lex od grožđa Shiraz.
Šta karakteriše vinski region kom vaša vinarija pripada?
– Konkretno naša vina odlikuje izuzetna mineralnost i voćnost kod belih vina.
Postoji li među vašim etiketama neka koja se izdvaja od drugih i na koju ste naročito ponosni i zbog čega?
– Kako odvojiti jedno dete od drugih :-D, teško je odgovoriti na to pitanje, možda ovu najnoviju Lex rose premium, obzirom da je dobila ime po mojoj ćerki.
Po čemu se vaša vina razlikuju od konkurencije?
– Razlikuju se aromatici, telu, mineralnosti.
Koliki je uticaj samog grožđa a koliki tehnologije proizvodnje na kvalitet vina? Šta je od ova dva značajnije?
– Znate kako kažu da se vino pravi u vinogradu, to je 100% tačno, ukoliko date slabiji kvalitet iz vinograda već je mnogo izgubljeno.
Koliko je za vaš proizvod bitan dizajn?
– Izuzetno je bitan zato se i trudimo da budu jednostavne i koncizne etikete na bocama.
Gde se sve i nakoji način distribuiraju vaša vina?
– Osim po matičnoj zemlji Srbiji, izvozimo u Crnu Goru, Nemačku, Luksemburg i Holandiju.
Da li su vina koja proizvodite osvajala neka priznanja?
– Da, redovno ih šaljemo na takmičenje AWC u Beču i dobijamo najčešće srebra.
Šta je po vašem mišljenju tajna dobrog vina?
– Dobra sirovina, nadovezujem se na prethodno pitanje na tu temu, kontrola temperature tokom fermentacije, čuvanje u odležavanju u dobrim uslovima, itd.
Gde vidite vašu vinariju za pet godina?
– Vidim nas sa kvalitetnijim vinima i višom cenom bez nekog dramatičnog povećanja količine.
